ratatouille czyli gulasz warzywny

Ratatouille- może nie wygląda ale za to samkuje! Pyszne, warzywne danie, które jest idealne na nadchdzące zimowe dni. Może być dodatkiem do mięsa, ryb, a nawet makaronów czy kasz, ale samo w sobie stanowi też pyszny, sycący, zdrowy posiłek.
Bardzo polecam ;)

Składniki:

3 papryki
pół cebuli
2 ząbki czosnku
0,5 puszki pomidorów z puszki
łyżeczka koncentratu pomidorwego
1 cukinia
1 bakłażan
przyprawy: sól pieprz, zioła prowansalskie
olej do podsmażenia

Przygotowanie:

Parpykę, cebulką, cukinię i bakłażana kroimy w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy początkowo cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę podsmażamy aż do uzyskania przyjemnego aromatu. Następnie wrzucamy paprykę i wszystko razem na małym ogniu podsmażamy przez ok. 5 min. Następnie wrzucamy cukininię i bakłażana i również podsmażamy przez następne 5 min. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat. Przykrywamy wszystko pokrywką i dusimy przez ok. 15 min- do czasu kiedy wazywa zmiękną. Doprawiamy do smaku i nie żałujemy ziół ;)

Gotowe !