rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

Zima to najlepszy czas na zupy. Nie ma nic lepszego niż miska pysznej, gorącej zupki po powrocie z pracy czy szkoły.

Dzisiaj przepis na pyszną i ekspresową zupę z czerwonej soczewicy. Pierwszy raz mogłam jej spróbować w październiku na spływie kajakowym. Jej smak i właściwości rozgrzewające tak mi przypały do gustu, że postanowiłam odtworzyć ją w moim domowym zaciszu. Wyszła pyszna ;) 

Polecam !

Składniki:

szklanka czerwonej soczewicy 

średnia cebulka

3 ząbki czosnku

3 średnie marchewki

1,5 l bulionu (lub więcej jeżeli preferujemy wersję mniej gęstą)

0,5 łyżeczki kminu rzymskiego

0,5 łyżeczki papryki słodkiej

szczypta cynamonu, kurkumy oraz pieprzu cayenne

puszka pomidorów

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól do smaku, odrobina oleju do podsmażenia

opcjonalnie: natka pietruszk, jogurt naturalny 

Przygotowanie

Wszystkie przyprawy (oprócz soli) podsmażamy przez ok. minutkę na oleju. Następnie do przypraw dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz przeciśnięte ząbki czosnku i przez chwilę podsmażamy z przyprawami. Dodajemy startą marchewkę i po chwili dodajemy bulion. Dusimy wszystko przez mniej więcej 10 min na wolnym ogniu. Po tym czasie dorzucamy soczewicę i gotujemy zupę przez następne 15 min. Pod koniec gotowania dodajemy pomidory i koncentrat oraz dosalamy do smaku. Gotujemy jeszcze przez parę minut i gotowe. Można podawać z natką i odrobiną jogurtu naturalnego.

Pamiętajcie jednak, żeby doprawić zupę pod swój gust a jeżeli wolicie kremy to polecam wersję zblendowaną ;)

ratatouille czyli gulasz warzywny

Ratatouille- może nie wygląda ale za to samkuje! Pyszne, warzywne danie, które jest idealne na nadchdzące zimowe dni. Może być dodatkiem do mięsa, ryb, a nawet makaronów czy kasz, ale samo w sobie stanowi też pyszny, sycący, zdrowy posiłek.
Bardzo polecam ;)

Składniki:

3 papryki
pół cebuli
2 ząbki czosnku
0,5 puszki pomidorów z puszki
łyżeczka koncentratu pomidorwego
1 cukinia
1 bakłażan
przyprawy: sól pieprz, zioła prowansalskie
olej do podsmażenia

Przygotowanie:

Parpykę, cebulką, cukinię i bakłażana kroimy w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy początkowo cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę podsmażamy aż do uzyskania przyjemnego aromatu. Następnie wrzucamy paprykę i wszystko razem na małym ogniu podsmażamy przez ok. 5 min. Następnie wrzucamy cukininię i bakłażana i również podsmażamy przez następne 5 min. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat. Przykrywamy wszystko pokrywką i dusimy przez ok. 15 min- do czasu kiedy wazywa zmiękną. Doprawiamy do smaku i nie żałujemy ziół ;)

Gotowe !

kasza gryczana twarogowo-jajeczna ze szczypiorkiem

Jako dziecko brzydziłam się kaszą gryczaną, ale w tej chwili mogę powiedzieć że ją kocham. Jest pyszna. Dzisiaj przedstawiam wam mój sposób na kaszę. Może stanowić zarówno dodatek jak i oddzielny posiłek. Polecam serdecznie :)

Składniki:

> 50 g kaszy gryczanej
> 1/3 kostki twarogu
> 1 jajko
> szczypiorek, dużo szczypiorku ;)
> sól, pieprz do smaku
> odrobina masła

Przygotowanie:

Kasze prażymy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W miseczce rozgniatamy twaróg, a następnie łączymy go z jajkiem, solą, piprzem i pokrojonym szczypiorkiem.
Uprażoną kaszę przerzucamy na patelnie na której wcześniej rozpuściliśmy masło, do kaszy wlewamy masę jajeczno-twarogową i gotujemy mieszając do ścięcia jajka i odparowania nadmiaru wody. Przekładamy na talerzyk i ozdabiamy świeżym szczypiorkiem. Pycha :)

wegetariańskie kotleciki z brokuła

Ostatnio w lodówce zalegał mi brokuł, nie miałam ochoty jeść go poprostu ugotowanego więc wpadłam na pomysł żeby zrobić z niego wegeteriańskie kotleciki. Wyszły naprawdę smaczne, polecam wypróbować :)

Składniki (1 porcja):

>ok 200 g brokuła 

>1 jajko

> łyżka mąki

> pół łyżeczki proszku do pieczenia

> sól, pieprz do smaku

> olej do smażenia ( z umierem ! ;) )

sos czosnkowy:

> 3 łyżki jogurtu

> ząbek czosnku

> sól

> zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Brokuła umyj i podziel na różyczki, a następnie ugotuj. Ugotowanego brokuła zalej zimną wodą, dokadnie odsącz z nadmiaru wody i poszatkuj na drobno. W miseczce rozbełtaj jajko z mąką, proszkiem i przyprawami. Posiekanego brokuła dodaj do masy jajecznej i wszystko dokładnie wymieszaj. Nakładaj porcje na rozgrzaną patelnię i smaż na niewielkim ogniu aż do zrumienienia po obus stronach. 

Sos: do jogurtu wyciśnij czosnek dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj.

kasza jaglana jak ryż ze śmietaną

Jestem słodyczoholikiem, nie da się ukryć. Gdybym miała taką możliwość każdy posiłek mojego dnia mógłby być słodki. Kluski leniwe z masełkiem, makaron z twarogiem czy ryż ze śmietaną to dla mnie idealne posiłki na obiad. Jednak jak się domyslacie nie jest to zdrowa ani dietetyczna kuchnia. Ale dieta nie musi być nudna, a my nie możemy dmawiać sobie wszystkiego zatem dzisiaj propozycja na przepyszną kaszę jaglaną z twarożkiem i cynamonem. Pychota zarówno na śniadanie jak i na obiad. Szczerze polecam.

Składniki:

> 3 łyżki kaszy jaglanej
> 200 ml wody
> 150 g naturalnego serka homogenizowanego
> cynamon, stewia wg uznania
> sól

Przygotowanie:

Kaszę gotuj w osolonej wodzie pod przykryciem przez ok 20 min, na bardzo lekkim ogniu, do momentu aż wchłonie cały płyn oraz będzie miękka. W kubeczki rozmieszaj twarożek ze stewią. Gdy kasza będzie gotowa na garącą polej serek, a wszystko przyprusz cynamonem. Smacznego !

pierś w panierce z płatków owsianych

Prosty, szybki, zdrowy obiad. To moja propozycja na dzisiaj. Kurczaczek w panierce, ale zdrowej. Co prawda smażony, ale nie popadajmy w skrajności, nie musimy lać całej patelni tłuszczu wystarczy tylko odrobina, a zapewniam, że wszystko się uda ;)
Dodatkowo sałatka z różnymi dodatkami, polana sosem jogurtowo czosnkowym.

Składniki:

> pierś z kurczaka
> białko jaja
> łyżka płatków owsianych, ulubione przyprawy u mnie sól, papryka słodka i papryka ostra

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na panierkę, czyli płatki oraz przyprawy drobno zmiel w młynku na pył. Pokrojoną w kostkę pierś obtocz w białku, a następnie w przygotowanej wcześniej panierce. Smaż na niewielkiej ilości tłuszczu, do momentu gdy mięso nie będzie już surowe a panierka chrupiąca. Podawaj z ulubionymi warzywami i dodatkami.

pstrąg koperkowo-czosnkowy

To chyba każdy wie, że rybka w naszej diecie jest bardzo pożądanym produktem. Nie będę wymieniała jak ważne i cenne składniki posiada bo google w tej dziedzinie będzie lepszym źródłem informacji. Ja ze swojej strony moge was zaprosić do spróbowania przepisu na pstrąga z koperkiem i czosnkiem, w wersji lekkiej oczywiście :)

Składniki na jedną rybkę:

> świeży pstrąg, ja od razu pozbyłam się głowy coby nie straszyła ;)
> łyżeczka masła
> łyżka serka do smarowania niskotłuszcowego (ważne żeby był aksamitny, bez grudek)
> koperek, ząbek czosnku, sól

Przygotowanie:

Rybkę dokładnie myjemy, osuszamy i nacieramy solą, zarówno w środku jak i na zewnątrz. Masło mieszamy z serkiem, poszatkowanym koperkiem i czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Taką miksturą nadziewamy naszego pstrąga, a resztakami nacieramy jeszcze rybkę z zewnątrz,
Wszystko szczelnie zamykamy w folii aluminiowej i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopnii piekarnika na ok. 20 min. Następnie otwieramy folię i jeszcze przez 5-10 min pieczemy pstrąga tak by zarumieniła się skórka. Wyjmujemy, podajemy z ulubionymi dodatkami i cytrynką. Smacznego!