rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

Zima to najlepszy czas na zupy. Nie ma nic lepszego niż miska pysznej, gorącej zupki po powrocie z pracy czy szkoły.

Dzisiaj przepis na pyszną i ekspresową zupę z czerwonej soczewicy. Pierwszy raz mogłam jej spróbować w październiku na spływie kajakowym. Jej smak i właściwości rozgrzewające tak mi przypały do gustu, że postanowiłam odtworzyć ją w moim domowym zaciszu. Wyszła pyszna ;) 

Polecam !

Składniki:

szklanka czerwonej soczewicy 

średnia cebulka

3 ząbki czosnku

3 średnie marchewki

1,5 l bulionu (lub więcej jeżeli preferujemy wersję mniej gęstą)

0,5 łyżeczki kminu rzymskiego

0,5 łyżeczki papryki słodkiej

szczypta cynamonu, kurkumy oraz pieprzu cayenne

puszka pomidorów

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól do smaku, odrobina oleju do podsmażenia

opcjonalnie: natka pietruszk, jogurt naturalny 

Przygotowanie

Wszystkie przyprawy (oprócz soli) podsmażamy przez ok. minutkę na oleju. Następnie do przypraw dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz przeciśnięte ząbki czosnku i przez chwilę podsmażamy z przyprawami. Dodajemy startą marchewkę i po chwili dodajemy bulion. Dusimy wszystko przez mniej więcej 10 min na wolnym ogniu. Po tym czasie dorzucamy soczewicę i gotujemy zupę przez następne 15 min. Pod koniec gotowania dodajemy pomidory i koncentrat oraz dosalamy do smaku. Gotujemy jeszcze przez parę minut i gotowe. Można podawać z natką i odrobiną jogurtu naturalnego.

Pamiętajcie jednak, żeby doprawić zupę pod swój gust a jeżeli wolicie kremy to polecam wersję zblendowaną ;)

ratatouille czyli gulasz warzywny

Ratatouille- może nie wygląda ale za to samkuje! Pyszne, warzywne danie, które jest idealne na nadchdzące zimowe dni. Może być dodatkiem do mięsa, ryb, a nawet makaronów czy kasz, ale samo w sobie stanowi też pyszny, sycący, zdrowy posiłek.
Bardzo polecam ;)

Składniki:

3 papryki
pół cebuli
2 ząbki czosnku
0,5 puszki pomidorów z puszki
łyżeczka koncentratu pomidorwego
1 cukinia
1 bakłażan
przyprawy: sól pieprz, zioła prowansalskie
olej do podsmażenia

Przygotowanie:

Parpykę, cebulką, cukinię i bakłażana kroimy w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy początkowo cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę podsmażamy aż do uzyskania przyjemnego aromatu. Następnie wrzucamy paprykę i wszystko razem na małym ogniu podsmażamy przez ok. 5 min. Następnie wrzucamy cukininię i bakłażana i również podsmażamy przez następne 5 min. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat. Przykrywamy wszystko pokrywką i dusimy przez ok. 15 min- do czasu kiedy wazywa zmiękną. Doprawiamy do smaku i nie żałujemy ziół ;)

Gotowe !

kasza gryczana twarogowo-jajeczna ze szczypiorkiem

Jako dziecko brzydziłam się kaszą gryczaną, ale w tej chwili mogę powiedzieć że ją kocham. Jest pyszna. Dzisiaj przedstawiam wam mój sposób na kaszę. Może stanowić zarówno dodatek jak i oddzielny posiłek. Polecam serdecznie :)

Składniki:

> 50 g kaszy gryczanej
> 1/3 kostki twarogu
> 1 jajko
> szczypiorek, dużo szczypiorku ;)
> sól, pieprz do smaku
> odrobina masła

Przygotowanie:

Kasze prażymy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W miseczce rozgniatamy twaróg, a następnie łączymy go z jajkiem, solą, piprzem i pokrojonym szczypiorkiem.
Uprażoną kaszę przerzucamy na patelnie na której wcześniej rozpuściliśmy masło, do kaszy wlewamy masę jajeczno-twarogową i gotujemy mieszając do ścięcia jajka i odparowania nadmiaru wody. Przekładamy na talerzyk i ozdabiamy świeżym szczypiorkiem. Pycha :)

wegetariańskie kotleciki z brokuła

Ostatnio w lodówce zalegał mi brokuł, nie miałam ochoty jeść go poprostu ugotowanego więc wpadłam na pomysł żeby zrobić z niego wegeteriańskie kotleciki. Wyszły naprawdę smaczne, polecam wypróbować :)

Składniki (1 porcja):

>ok 200 g brokuła 

>1 jajko

> łyżka mąki

> pół łyżeczki proszku do pieczenia

> sól, pieprz do smaku

> olej do smażenia ( z umierem ! ;) )

sos czosnkowy:

> 3 łyżki jogurtu

> ząbek czosnku

> sól

> zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Brokuła umyj i podziel na różyczki, a następnie ugotuj. Ugotowanego brokuła zalej zimną wodą, dokadnie odsącz z nadmiaru wody i poszatkuj na drobno. W miseczce rozbełtaj jajko z mąką, proszkiem i przyprawami. Posiekanego brokuła dodaj do masy jajecznej i wszystko dokładnie wymieszaj. Nakładaj porcje na rozgrzaną patelnię i smaż na niewielkim ogniu aż do zrumienienia po obus stronach. 

Sos: do jogurtu wyciśnij czosnek dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj.

kasza jaglana jak ryż ze śmietaną

Jestem słodyczoholikiem, nie da się ukryć. Gdybym miała taką możliwość każdy posiłek mojego dnia mógłby być słodki. Kluski leniwe z masełkiem, makaron z twarogiem czy ryż ze śmietaną to dla mnie idealne posiłki na obiad. Jednak jak się domyslacie nie jest to zdrowa ani dietetyczna kuchnia. Ale dieta nie musi być nudna, a my nie możemy dmawiać sobie wszystkiego zatem dzisiaj propozycja na przepyszną kaszę jaglaną z twarożkiem i cynamonem. Pychota zarówno na śniadanie jak i na obiad. Szczerze polecam.

Składniki:

> 3 łyżki kaszy jaglanej
> 200 ml wody
> 150 g naturalnego serka homogenizowanego
> cynamon, stewia wg uznania
> sól

Przygotowanie:

Kaszę gotuj w osolonej wodzie pod przykryciem przez ok 20 min, na bardzo lekkim ogniu, do momentu aż wchłonie cały płyn oraz będzie miękka. W kubeczki rozmieszaj twarożek ze stewią. Gdy kasza będzie gotowa na garącą polej serek, a wszystko przyprusz cynamonem. Smacznego !

pierś w panierce z płatków owsianych

Prosty, szybki, zdrowy obiad. To moja propozycja na dzisiaj. Kurczaczek w panierce, ale zdrowej. Co prawda smażony, ale nie popadajmy w skrajności, nie musimy lać całej patelni tłuszczu wystarczy tylko odrobina, a zapewniam, że wszystko się uda ;)
Dodatkowo sałatka z różnymi dodatkami, polana sosem jogurtowo czosnkowym.

Składniki:

> pierś z kurczaka
> białko jaja
> łyżka płatków owsianych, ulubione przyprawy u mnie sól, papryka słodka i papryka ostra

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na panierkę, czyli płatki oraz przyprawy drobno zmiel w młynku na pył. Pokrojoną w kostkę pierś obtocz w białku, a następnie w przygotowanej wcześniej panierce. Smaż na niewielkiej ilości tłuszczu, do momentu gdy mięso nie będzie już surowe a panierka chrupiąca. Podawaj z ulubionymi warzywami i dodatkami.

pstrąg koperkowo-czosnkowy

To chyba każdy wie, że rybka w naszej diecie jest bardzo pożądanym produktem. Nie będę wymieniała jak ważne i cenne składniki posiada bo google w tej dziedzinie będzie lepszym źródłem informacji. Ja ze swojej strony moge was zaprosić do spróbowania przepisu na pstrąga z koperkiem i czosnkiem, w wersji lekkiej oczywiście :)

Składniki na jedną rybkę:

> świeży pstrąg, ja od razu pozbyłam się głowy coby nie straszyła ;)
> łyżeczka masła
> łyżka serka do smarowania niskotłuszcowego (ważne żeby był aksamitny, bez grudek)
> koperek, ząbek czosnku, sól

Przygotowanie:

Rybkę dokładnie myjemy, osuszamy i nacieramy solą, zarówno w środku jak i na zewnątrz. Masło mieszamy z serkiem, poszatkowanym koperkiem i czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Taką miksturą nadziewamy naszego pstrąga, a resztakami nacieramy jeszcze rybkę z zewnątrz,
Wszystko szczelnie zamykamy w folii aluminiowej i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopnii piekarnika na ok. 20 min. Następnie otwieramy folię i jeszcze przez 5-10 min pieczemy pstrąga tak by zarumieniła się skórka. Wyjmujemy, podajemy z ulubionymi dodatkami i cytrynką. Smacznego!

sałtka z kurczakiem polana sosem czosnkowo-roszponkowym

Sałatki to takie dania, które nie wymagają od nas wizyty w sklepie, a komponować możemy je tak naprawdę ze wszystkiego co znajduje się w naszej lodówce. Ja zazwyczaj wrzucam wszystko co popadnie, no może nie łącze ogórka z pomidorem ;) Zapraszam na mój misz-masz sałatki z kurczakiem

Składniki:

sos:
> 1 łyżka serka wiejskiego (u mnie lekki)
> 2 łyżki jogurtu naturalnego
> 0,5 ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę
> garsta roszponki
> sól, pieprz do smaku

sałata:
> sałata rzymska
> pomidorki koktailowe
> por (u mnie ok. 2 cm pasek)
> oliwki
> plasterek sera typu feta
> kukurydza

pierś:
> pierś z kurczak (ilość wg uznania)
> przyprawy: papryka słodka i ostra, czosnek, sól

przygotowanie:

Pierś pokrój w kostkę, oprósz wszystkimi przyprawami i podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Roszponkę posiekaj jak najdrobniej się da i wymieszaj ze wszystkimi składnikami na sos. Wszystkie warzywa umyj, Sałatę porwij na mniejsze listki, pomidorki przekrój oliwki również, fete pokrój w kostkę, dodj kukurydzę i wszystko dokłądnie wymieszaj razem z usmażonym wcześniej kurczakiem. Połącz z sosem i gotowe !

serniczek na zimno

Na zaspokojenie słodyczowego głodu proponuję szybki i pyszny deser, w dodatku dwu składnikowy - serniczek na zimno. Jestem okropnym łasuchem a dzięki takim przkąskom moja słodyczowa rządza spada :)

Składniki:

> opakowanie serka naturalnego, ja użyłam z firmy Maćkowy O%, jest bardzo gęsty i ma dobry skład

> galaretka bez cukru

> słodzik lub stewia wg uznania

+ jeżeli nie macie galaretki bez cukru po prostu dajcie tą z cukrem kaloryczność się zwiększy ale to przecież deser :)

Przygotowanie:

Galeretkę przygotuj zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, ale zmniejsz ilość wody o połowę (u mnie 250 ml wody na całą galaretkę). Gdy już przestygnie połącz z serkiem, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodóeki do stężenia. Z moich porcji wyszły dwa dość spore deserki, z których jeden miał tylko 100 kcal. Smacznego!  

Tarta na kruchym cieście ze szpinakiem i fetą

Czy już wspominałam, że kocham szpinak? Jak nie to robię to teraz :) 

Szpinak jest takim produktem, który albo się kocha albo nienawidzi. Trzecia opcja "nigdy nie spróbowałem, ale nienawidze zielonego" :) Przedstawię Wam szpinak w wersji nie dietetycznej, z fetą i żółtym serem, podany w formie tarty na kruchym cieście. 

Polecam Wam to danie jako przekąska na różnego rodzaju imprezy lub jako obiad, ale pamiętajcie cała tarta ma ok. 3000 kcal ! więc jeżeli już chcecie pozwolić sobie na takie szaleństwo to tylko w ramach dnia oszustw :) 

Składniki:

ciasto:

> 1 szklanka mąki zwykłej

> 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

> jedno żółtko

> 3/4 kostki masła lub margaryny

> szczypta proszku do pieczenia

> sól do smaku

farsz szpinakowy:

> opakowanie szpinaku w liściach, może być mrożony 

> 1 jajko

> opakowanie serka typu feta

> 1 mała cebulka

> 2 ząbki czosnku

> sól i pieprz do smaku 

dodatkowo:

> masło i bułka tarta do posmarowania formy

> ser do posypania tarty

Przygotowanie:

Najlepeij zacząć od przygotowania ciasta. Składniki suche tj. mąkę, sól, proszek wysypujemy na stolnicę i mieszamy. Dodajemy kostkę zimnego masła i siekamy w drobne kawałki tak by połączyło się z mąką. Następnie dodajemy żółtko i wszystko szybko i dokładnie zagniatamy. Ciasto chłodzimu w lodówce przez 15-30 min. 

Cebulkę siekamy w kosteczkę, a czosnek wyciskamy przez praskę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy szpinak i czekamy do momentu gdy się rozmrozi i wyparuje z niego nadmiar wody. Dodajemy sól i pieprz do masy szpinakowej. 

Szpinak studzimy a w między czasie rozwałkowujemy ciasto i układamy na formę poczym wsuwamy do rozgrzanego do 180 stopnii piekarnika na ok. 15 min (aż ciasto się lekko podpiecze ale nie za mocno, konrolujcie). Pamiętajcie by dokładnie nakłuć ciasto widelcem jeszcze przed pieczeniem żeby nie urosło. Do ostudzonego szpinaku dodajemy serek typu feta, który wcześniej rozgnietliśmy widelcem oraz jajko. Mieszamy dokładnie i sprawdzamy smak. W razie konieczności doprawiamy bardziej. 

Na podpieczony spód wykładamy nasz farsz szpinakowy, posypujemy startym żółtym serem i ponownie wkładamy tartę do piekarnika na ok 12-15 min. I gotowe !

Burgery z tuńczyka

Dzisiaj przepis na mój ulubiony ostatnio obiad - burgery z tuńczyka. Naprawdę są pyszne. Robię je przynajmniej raz w tygodniu tak bardzo mi posmakowały. W dodatku zdrowe, szybkie i pyszne. Rewelacja po prostu. Musicie spróbować !

Składniki:

> puszka tuńczyka w sosie własnym

> jedno jajko

> 1 łyżka mąki pełnoziarnistej

> szczypta proszku do pieczenia

> cebulka dymka lub zwykła, ilość wg uznania, u mnie była jedna mała

> szczypiorek

> sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Tuńczyka odsącz dokładnie i wrzuć do miseczki. Pokrojną w kosteczkę cebulę, szczypiorek, jajko, makę i proszek dodaj do miski z tuńczykiem i wymieszaj dokładnie. Całość dopraw solą i pieprzem. 

Uformuj kotleciki i smaż na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu bądź bez jeżeli masz zaufanie do swojej patelni. Smacznego !

Z podanych proporcji wychodzi ok. 5 burgerów. 

Kakaowy omlet z bananem i twarożkiem

Uwielbiam słodycze, ale kto z nas tego nie powie? :) Ciężko jednak dbać o sylwetkę zjadając batoniki, ciasteczka czy inne słodkości. Często zaspokajam słodyczowy głód zdrowymi, bardziej lekkimi alternatywami. Pokaże Wam przepis na pyszny dietetyczny, kakaowy omlet z twarożkiem. 

Jest to jedna z wariacji na temat omletu, myślę że na blogu będziecie mogli jeszcze nie raz zobaczyć go w innej wersji. Polecam :)

Składniki:

> 1 całe jajko, 2 białka 

> łyżka mąki

> łyżeczka kakao

> 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

> szczypta soli

dodatki:

> 50 gram chydego twarogu

> 4 łyżki jogurtu naturalnego

> 0,5 banana

> stewia, słodzik do smaku

Przygotowanie:

Białka ubij na sztywną pianę. Do ubitych białek dodaj przesianą mąkę, proszek i kakao. Dodaj sól. Na telonowej patelni (bądź z niewielkim dodatkiem tłuszczu) usmaż omlet, pamiętaj aby przed przewróceniem przez około minutę przykryć go pokrywką. Przewróć jak będzie rumiany oraz jak zobaczysz bąbelki na wierzchniej stronie. Z podanych proporcji wyszły 2 omlety, ale pamiętaj może wyjść więcej bądź mniej w zależności od wielkości patelni czy jajek.

Twaróg zmieszaj z jogurtem i słodzikiem.

Omlety przełóż twarożkiem. Do ozdoby użyłam banana, który również pysznie skomponował się z kakowym omletem. Smacznego !

pieczony łosoś na świeżym szpinaku

Dzisiaj pomysł, bo trudno to nazwać przepisem, na pyszną i zdrową kolację, ewentualnie lekki obiad. Pieczony łosoś na świeżym szpinaku z prostym sosem z oliwy i czosnku. I teraz nikt nie będzie miał wymówki, że nie ma czasu na zdrowe i wymyślne gotowanie :)

Składniki:

> filet z łososia
> przyprawy: sół, pieprz, przyprawa do ryb, plasterek cytryny
> 2 garści świżego szpinaku
> łyżeczka oliwy
> ząbek czosnku
> sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Łososia opruszamy przyprawami z jednej i z drugiej strony. Wkładamy go na folię aluminiową i nakładamy na niego plasterek cytryny. Zwijamy folię i wstawiamy rybkę do nagrzanego do 180 stopni piekanika na ok. 20 min.
W miseczce łączymy oliwe, sól, pieprz, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko dokładnie mieszamy, Mieszamy szpinak z sosem i dodajemy wybrane dodatki, u mnie papryaka, ale świetnie sprawdziłyby się pomidorki koktailowe, czy suszone.
Wkładamy łososia na szpinak i wcinamy !

Truskawki pod owsiankową kruszonką

Kto powiedział, że na diecie nie wolno jeść słodyczy? Ja się z tym absolutnie nie zgadzam :) 

Pod warunkiem, że będą to słodycze zdrowe, a nie kupne batoniki czy pakowane ciasta naładowane
chemią. Takim przekąskom mówimy stanowcze nie ! 

Przedstawiam Wam dzisiaj pomysł na pyszne zapiekane truskawki pod kruszonką, które będą idealnie
zaspakajać ochotę na słodkie. Idealne na śniadanie czy niedzielny deser. Smacznego !

PRZEPIS NA 1 PORCJĘ:

składniki:

* 300 g truskawek 

* 2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych (polecam Kupiec)

* łyżeczka margaryny

* łyżeczka mąki

* jogurt naturlny (użyłam połowę małego opakowania)

* stewia wg. uznania

przygotowanie:

Truskwki myjemy i usuwamy szypułki. W miseczce ucieramy paluszkami płatki owsiane, mąkę, margarynę oraz stewię na kruszonkę (jeżeli masa wg. Was będzie zbyt such dodajcie odrobinę więcej margaryny).
 Truskawki wkładamy do żaroodpornego naczynia i posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką.
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 20 min. Gorący deser polewamy dosłodzonym wcześnij stewią jogurtem naturalnym i wcinamy :) 

PS. Oczywiście truskawki możemy zamienić na inne owoce: jabłka, brzoskwinie, maliny, na co tylko macie ochotę :)

roladki z piersi z kurczaka ze szpinakiem

Pierś z kurczaka jest idealnym produktem dla osób stosujących dietę. Jest bogata w białko, a zarazem niskotłuszczowa. Jednak często przez wielu uważana jest za bezsamkową i nudną. A wcale nie musi tak być! Wystarzczy trochę pokombinować i możemy mieć smaczny, dietetyczny posiłek. Zapraszam do skorzystania z przepisu.

składniki na 1 porcję:


roladka:
filet z piersi kurczaka
szpinak (wzięłam 3 garści świeżego)
czosnek (1 ząbek)
cebulka ( u mnie 0,5 małej dymki)
sól (wg uznania)
plasterek twarogu chudego
papirus czosnkowo-ziołowy
łyczeczka masła



przygotowanie:
na masełku podsmażamy przez chwilkę ząbek czosnku z cebulką, po chwili dodajemy szpinak i sól, czekamy aż zmniejszy swoją objętość i dodajemy rozgnieciony widelcem twróg. W między czasie filet z piersi rozbijamy tłuczkiem. Gdy szpinak jest już gotowy przekłądamy go na rozbity filet i zwijamy go w roladkę. Roladkę owijamy w papirus i smażymy na patelni bez tłuszczu przez ok. 15-20 min na wolnym ogniu.

Moje roladki podałam z sałatką z roszponki z kukurydzą i pomidorami, życzę wszystkim smacznego !

Placuszki z serka naturalnego w polewie czekoladowej

Dzisiaj przepis na pyszne placuszki, które na pewno zaspokoją nasze pragnienie na "coś" słodkiego,a przy okazji będą fantastyczną opcją zarówno na śniadanie jak i na słodki obiad. Placuszki pięknie rosnął na patelni, ale niestety opadają w trakcie przewracania. Nie zmienia to faktu, że są pyszne i słodziutkie. Osobiście toleruję słodzik i go używam jednak jeżeli jesteście jego przeciwnikami to zastąpcie go stewią, miodem, cukrem lub innym słodzidłem, którego używacie. Smacznego !

Składniki: 

placuszki:

>1 opakowanie naturalnego serka Maćkowy 0% ( nie wiem jak będzie z użyciem innego twarożku, ten jest    bardzo gęsty i nie powoduje, że ciasto jest zbyt płynne)

>łyżka mąki (użyłam tortowej)

>1 jajko

>1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

>szczypta soli

>rozkruszony słodzik 

polewa:

>łyżka ciemnego, gorzkiego kakao

>łyżeczka mleka (lub tyle ile będzie konieczne do uzyskania gęstej aczkolwiek płynnej polewy)

>rozkruszony słodzik, wg własnego uznania

Przygotowanie:

Serek wymieszaj ze słodzikiem. W osobnej misce rozkłuć jajko z solą, kolejnie dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Do miski z jajkiem dodaj serek, zostaw jednak odrobinę (ok. 1,5 łyżki) aby posmarować usmażone już placuszki. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Rozgrzej patelnię a następnie nakładaj niewielkie porcje ciasta i smaż bez tłuszczu (jeżlei masz zaufanie do swojej patelni :) ) na niewielkim ogniu pod przykrywką ok. 4-5 min, tak aby na cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza. Gdy placuszki ładnie się zrumienią odwróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez ok. 4-5 min. Przełóż placuszki na talerz i każdy posmaruj pozostałym serkiem. 

Kakao połącz w kubeczku z mlekiem dodaj słodzik i dokładnie wymieszaj. Placuszki polej przygotowaną polewą. 

Z podanych proporcji wychodzi ok. 7 placuszków, czyli jedna porcja.

Porcja zawiera ok. 300 kcal